Роллы Калифорния с крабом

Роллы Калифорния особенно популярны не только в России, но и в Европе. За счёт нашего мяса краба ролл приобретает нежнейший вкус. Если соблюдать рецептуру приготовления, то их можно приготовить даже в домашних условиях. Они получатся сытными и вкусными как в ресторане. 
 

• Рис нишики - 150 г
• Уксус для суши - 2 столовые ложки
• Мясо крабы - 175 г
• Авокадо - 100 г
• Японский майонез - 50 г
• Икра тобико - 100 г
• Сухие водоросли нори - 5 штук
• Васаби - по вкусу
• Маринованный имбирь - по вкусу

Шаг 2. Далее варим рис - воду добавляем 1:1. По времени рис варится примерно полчаса. После того как он сварится необходимо продержать его под закрытой крышкой 15 минут.

Шаг 3. В горячий рис вмешать уксус, накрыть влажным полотенцем и дать отдохнуть на 15 минут. В это время можно заняться крабом: извлечь мясо из конечностей краба (из хитина) и нарезать его на мелкие кусочки. 

Шаг 4. Очистить и нарезать дольками авокадо. 

Шаг 5. Циновку для роллов обернуть пищевой пленкой. На матовую сторону листа нори по всей его площади выложить теплый рис тонким, толщиной в одну рисинку, слоем.

Шаг 6. Перевернуть лист нори рисом вниз. Выложить на середину две дольки авокадо. Рядом провести линию японским майонезом. Завершить полоской крабового мяса.

Шаг 7. Свернуть ролл — делать это нужно мягко, не пережимая, а только придавая форму: можно квадратную в сечении, а можно
круглую. Обвалять ролл в тобико, то есть икре летучей рыбы.

Шаг 8. Срезать ножом края для аккуратности, разделить ролл надвое, положить половинки впритык друг к другу и разрезать их на три равные части. Уложить роллы на тарелку, добавить маринованный имбирь (лучше белый, а не розовый) и васаби (лучше тертый, а не порошковый).

Приятного аппетита!